Ristorante Alfredo

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cena san valentino

Cena di San Valentino

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Rendi speciale il tuo San Valentino con un menu esclusivo a base di pesce.
Cena di 6 portate > 30€ a persona, bevande escluse

ANTIPASTO:
CAPESANTE GRATINATE AL FUMETTO DI PESCE ALLO CHAMPAGNE

PRIMI PIATTI :
PACCHERI RIPIENI DI CALAMARI
TAGLIERINI AL NERO DI SEPPIE ALLA CREMA DI PESCE SPADA AFFUMICATO

SECONDO PIATTO:
INVOLTINI DI TONNO FRESCO RIPIENI DI MAZZANCOLLE E AROMI CON PURE DI SPINACI E CAPONATA LEGGERA

DESSERT:
TORTA CREMOSA AL CIOCCOLATO
FONDENTE ACCOMPAGNATO CON PASSITO DI PANTELLERIA
E’ GRADITA LA PRENOTAZIONE

Pappa al pomodoro

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Ingredienti per 4 persone
1 kg di pomodori maturi, 350 g di pane raffermo, 5 l di brodo leggero, 4 spicchi d’aglio, abbondante basilico, 100 g olio extravergine d’oliva, sale e pepe

Preparazione
Lavate i pomodori, spezzettateli, privateli dei semi e cuoceteli in una casseruola a fuoco moderato.
A cottura ultimata potrete, se volete, frullarli o passarli al passa-verdure per un risultato meno rustico.
Tagliate a fettine il pane raffermo e fatelo tostare in forno.
Scaldate il brodo.
Unite alla casseruola con i pomodori le fettine di pane, l’olio, l’aglio tritato, il basilico, il sale ed il pepe.
Lasciate cuocere finché il liquido si sia consumato quasi completamente, mescolando sovente affinché il pane si riduca in una ‘pappa’. Questa minestra si serve sia calda che fredda, irrorata di buon olio.